7種のみそブレンド  麺家 匠(みどり市)

ボリューム満点の「辛みそチャーシュー麺」

みどり市大間々町大間々63―12
☎0277・73・0675

 職人の技を極めようと、和洋中のシェフを経験した樋口俊哉さんが17年前に開いた。妻の美代子さんと切り盛りする。
 人気のみそラーメンは、こくを出すために7種類のみそをブレンドしている。「辛みそチャーシュー麺」(1080円)は、風味のよい岩のりやワカメ、24時間仕込んだとろけるチャーシューがのっている。具だくさんの「匠みそ」(870円)はコーン、のり、バターなどをトッピングしている。
 お茶漬けからヒントを得た塩ベースの「塩わさびらーめん」(770円)、バジルとバージンオイルを使った「洋風塩らーめん」(同)も好評だ。
 樋口さんは「平日の午後2時半まではプラス140円でミニチャーハンやミニブタ丼が付くランチもやっています」と話している。

【営業時間】午前11時半~午後9時半(ラストオーダーは午後9時)。火、水曜日定休。
☎090・5200・2916。

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