業務用に発売した「〓〓上州地粉」

 星野物産(群馬県みどり市大間々町大間々、星野陽司社長)は県産小麦を100%使った業務用の麺用小麦粉を発売した。

 原料は県産小麦の「さとのそら」「つるぴかり」「きぬの波」を使い、地粉特有の濃厚な風味と適度なもちもち感が特長。姉妹品で家庭用の定番「上州地粉」よりも地粉の風味を強く感じられる配合にした。

 肉汁うどんなど、濃い味のつけ汁と組み合わせる麺に合うという。同社は「群馬の小麦を使ったうどんのおいしさを県内外に広めたい」としている。