「しょうゆは素材を生かしてくれる。世界でも珍しい香りとうまみのバランスが取れた調味料」と話す高橋さん
職人醤油で取り扱う安中市の有田屋（右）と岡直三郎商店の濃口しょうゆ
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　日本人の食卓に欠かせない調味料、しょうゆ。さっぱりした刺し身から、こってりしたステーキまで、幅広く利用される一方...