県産食材で創作フレンチ シェフ調理 ネット配信 県がイベント
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 県産食材の魅力を発信しようと、群馬県は26日、フランス料理のデモンストレーションを行った。白井屋ホテル(前橋市)内の「ザ・レストラン」シェフの片山ひろさん(36)=高崎市出身=が、上州地鶏やひもかわうどんを使った創作フレンチを実演した。

 色とりどりの野菜とひもかわうどんを重ねて焼き上げた前菜「ひもかわうどんのミルフィーユ仕立て」とメインの「上州地鶏のソテー りんごのマリアージュ」のほか、こんにゃくゼリーをアレンジしたデザートを作った。(丸山卓郎)

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